2012年春節過后，水果超市專賣店以雨后春筍般的態勢出現在鄭州的各個街頭。它不同于大型綜合超市的水果專區，也不同于一般的水果攤位。有些水果超市是獨立經營，有的已經達到連鎖規模。水果超市所經營品類更為豐富，而且具備了現代零售業的基本特征。諸如明碼標價、水果保鮮柜、導購員、促銷堆頭 或海報、會員制、條形碼等等。
從走街串巷式小商小販叫賣，到農貿市場的品類兼營，再到專業市場興起和超市專柜零售，水果超市的出現，無疑會成為掌控終端的新銳力量，帶來果業流通的革命。“水果超市”，對于很多消費者來說新鮮而又陌生，在我國也是近幾年才出現的新的果業運營模式。但是當前我國的水果冷鏈系統不完善，造成了太大的損耗和浪費。專家介紹，從長遠看，最好的方式是在政府的幫助下，聯合成立水果的第三方冷鏈運輸專業物流公司。
從春節過后，鄭州就有七八十家專業水果超市水果保鮮柜出現。未來還有增加的可能。鄭州市區內的水果批發市場已經搬遷到中牟，導致部分居民購買水果十分不便，價格又比原來貴。在市場需求下經營者找到商機，水果超市應運而生。記者走訪發現，僅一條街道上就有四五家水果超市。對于水果超市的出現，附近居民很是歡迎。在南陽路居住的賀女士稱：“新開的水果超市里水果種類很多，價格也便宜，關鍵是買水果比以前方便了。”