制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。 根據蒸發器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。 常用小型制冰機主要由控制盒、溫控器、加熱器、傳感器及制冰容器等部件組成，控制盒為核心部件。常見的擠出式顆粒制冰機的結構如下圖所示。 一個完整的制冰過程呵分為注水、制冰、加熱、離冰四個步驟，壓縮機得電運轉一吸氣一壓縮一排氣一冷凝(液化)一節流一蒸發、吸熱、汽化，在蒸發器處形成-18C～10℃的低溫，于是流過蒸發器表面的冷凍水凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度，制冷劑的蒸發溫度達到溫控器的設定溫度后，除霜電磁閥得電，采用熱泵方式除冰，然后再進行下一輪制冰。 在使用制冰機時，應經常清洗冷凝器，以防影響制冰效果。另外，水位傳感器臟污易引發多種故障，實修時可先拆下固定水位傳感器的螺釘，再用清水將其漂洗干凈，待其干燥后再上機使用。