對于冷鮮食品的保鮮,離不開冷凍庫或冷藏庫,對于這類特殊的工作地點,有什么特別的管理技巧呢?下面介紹冷凍冷藏庫日常如何管理:
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冷藏展示柜日常使用小竅門,由于冷凍冷藏庫這個特殊的工作環境,所以重點就要針對其特殊性來做好冷凍冷藏庫日常如何管理。
首先介紹第一點,冷庫內的商品要按照性質、不同廠商不同品牌規劃不同的位置,由于商品冷凍后難以搬動,所以對于進出貨的商品要整理整齊, 以免凍住后不容易搬運
第二點,不管是何種商品,要做到先進先出,這就要依耐第一條,還要管理好不同商品的進貨時間,避免積壓。
第三點,冷庫內要留出出貨走道,方便進貨和出貨時搬運商品,對于退貨的地方,則要專門劃定區域,定期辦理相關手續
第四點,對于破損或被污染的商品,也要專門劃定區域存放,防止影響正常商品
第五,對于冷庫里商品的擺放,不能擋住風扇,所以盡量擺低點,對于不能堆的商品,就要以其他特殊方式存放,對于雜物則不允許擺放在冷庫里
第六,由于冷庫的特殊性,進入時一定要檢查安全開關是否正常,否則會出安全問題,為了控制低溫,出冷庫時要及時關燈和關門,防止冷氣泄漏
第七,由于冷庫對于溫度的要求很高,所以要定時檢測溫度,防止商品因溫度達不到要求而變質
第八,冷庫不可隨意攀爬,非工作人員未經允許不得隨意進入冷庫里